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14/8/13

Té verde mejor con limón


El té verde por sí mismo es un potente fuente de antioxidantes saludables especialmente los fitonutrientes conocidos como catequinas. Sin embargo, nuevos estudios indican que añadiendo zumo de limón puede aumentar significativamente la bio-disponibilidad de estos compuestos-antioxidantes que han sido relacionados con la reducción del riesgo de cáncer, así como mejorar la salud del cerebro y corazón.


ANTI CANCER

Un conocido estudio realizado por investigadores de la "Universidad de Purdue", publicado en noviembre 2007 en "Nutrition Molecular & Food Research", consistía en el té verde solo y con diversos aditivos a través de un modelo de simulación de digestión gástrica y del intestino delgado. Encontraron que las catequinas son inestables en ambientes no ácidos tales como los intestinos y menos de 20% del total permanece después de la digestión. Sin embargo, añadiendo zumo de limón aumentó los niveles recuperados de las dos catequinas más abundantes en el té verde por seis veces y 13 veces respectivamente.

Agregar zumo de limón al té verde es muy beneficioso para la salud. El estudio encontró que el zumo de limón causó un aumento más o menos de cuatro veces en los niveles recuperados de catequinas. Esto sugiere que, si bien añadiendo unas gotas de limón al té verde es una excelente y recomendable idea.


Los estudios sobre el té verde han demostrado que las catequinas de la planta pueden inhibir la actividad de las células del cáncer y estimular enzimas para fortalecer el sistema inmunológico.

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