Alimentos y nutrientes para el cerebro

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Vamos a ver que alimentos y nutrientes son importantes para un cerebro sano.

Minerales para el cerebro

Aparte de las vitaminas B1 y B12, la memoria depende de un aporte suficiente de la lecitina (que se encuentra en los huevos y soja) y el magnesio. Las fuentes de magnesio son el germen de trigo, arroz integral, vegetales de hoja verde, las almendras y las nueces. Las nueces y las almendras son ricas en fósforo. El fósforo también está presente en higos, dátiles, uvas, manzanas, naranjas y fortalece el cerebro. El hierro, es un nutriente esencial para un cerebro sano y se encuentra en vegetales verdes, frijoles de soja, mariscos y en las carnes rojas.

Las frutas y nueces son ricas en el boro, que afecta a la actividad eléctrica del cerebro y previene la degeneración de las células nerviosas. Las frutas ricas en boro incluyen manzanas, peras, melocotones y uvas. Dos manzanas contienen un miligramo de boro. Vainas y verduras de hojas verdes como el brócoli también contienen boro. 100 gramos de maní contiene dos miligramos de boro.

Vitaminas para el cerebro

Las vitaminas del grupo B, especialmente niacina y ácido fólico son esenciales para mantener el cerebro sano. Alimentos ricos en vitamina B son la levadura, nueces, semillas, legumbres, germen de trigo, productos lácteos, carne magra, mariscos, huevos, cereales integrales y verduras de hoja verde. La tiamina es importante para la salud del sistema nervioso y se encuentra en el germen de trigo, las nueces y los cereales fortificados. La riboflavina, que se encuentra en la leche, almendras y cereales fortificados, aumenta la memoria. Caroteno está vinculado al pensamiento y se encuentra en vegetales de color verde oscuro y frutas de color naranja y las verduras. Las vitaminas E y C son poderosos antioxidantes que previenen enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Los “zumos” de verduras como zanahorias, tomates, remolacha y jengibre son fuentes ricas de vitaminas que estimulan el cerebro.

Algunos otros alimentos se recomiendan especialmente para el funcionamiento activo del cerebro:

• Omega-3 que se encuentran en el pescado azul y semillas de lino son alimento para el cerebro.
• Los brotes como la alfalfa contiene antioxidantes, fitohormonas, enzimas y biohormones para mantener el cerebro activo y saludable.
• Algunas especias como el comino y la pimienta impulso de potencia de memoria y actúan como un tónico para los nervios. La curcumina en la cúrcuma tiene fuertes propiedades anti-inflamatorias.
• El arándano, arándano frambuesa, fresa y mora son fuentes ricas de antioxidantes.
• Tambien frijoles negros, espinaca, brócoli, cebolla y el chocolate oscuro para mantener las células sanas del cerebro.

Fuentes:

Bakhru, H.K, Healing through Natural Foods: Jaico Publishing, 2008. 

Increasebrainpower.com, “Brain foods”, (Accessed March 14, 2010).