Resveratrol : retrasando edad

Tweet Leido este interesante articulo, "Resveratrol, ¿un Elixir de la Juventud?", donde comenta entre otras cosas:


"El RESVERATROL es una de las muchas sustancias químicas, llamadas polifenoles, que se forman de modo natural en vegetales. Se encuentra en uvas, cacahuetes, moras, y arándanos, así como en piceas, eucaliptos, y otros vegetales (no todos comestibles). El vino tinto es rico en resveratrol, y el vino blanco también tiene cierta cantidad. Muchos artículos han presentado al resveratrol como el ingrediente en el vino que parece proteger de enfermedades cardiovasculares a quienes lo beben, la así llamada "Paradoja francesa". Esa paradoja consiste en que los franceses comen mucho queso y otros alimentos ricos en grasas, pero se mantienen más sanos de lo que cabría esperar, presumible debido al vino tinto que beben".

Interesante observación que ha llevado a mucha investigación que parece dar la razón a las propiedades saludables del resveratrol. Aquí un vídeo del prestigioso programa estadounidiense "60 minutes"

Omega- 3 ¿Pescado Azul o Semillas de Linaza?

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Hoy estábamos debatiendo si es mejor el pescado azul o las semillas de linaza como fuente de "omega-3".

Mirando por la web y viendo muchos artículos sobre el tema, nos cruzamos con un consensus que nos resulto muy interesante. 

Las semilla de linaza contiene un 18-24% de omega-3 comparadas con el bajo contenido de pescado (de 0.2%). Esto es importante porque mucha gente cree erróneamente que necesitan comer pescado para obtener omega-3 para proteger su corazón y sus arterias. Las investigaciones llevadas a cabo en los sujetos indica que esto no es cierto. Las semillas de linaza tienen mayores ventajas respecto al aceite de pescado:


(a) los omega-3 son un bloque de construcción básico del cuerpo humano para muchas funciones corporales, una de las cuales es hacer EPA (ácido eicosapentaeóico, un derivado de los ácidos grasos conocido como ácido linoléico). El aceite de pescado no puede suplir los omega-3; suple EPA, y por lo tanto limita las opciones del cuerpo para hacer lo que necesita de los omega-3.


(b) Otra diferencia es la fibra que proviene de las semillas de la linaza. El pescado no tiene fibra y además es una comida altamente concentrada. A diferencia de otras muchas plantas, las semillas de linaza tiene una fibra especial llamada lignina que nuestro convierte en lignanos. Estos ayudan al cuerpo a construir el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerígenas, antifúngicas y antivirales específicas. Niveles elevados de lignanos están asociados con tasas reducidas de cáncer de colón y pecho; con solo 2 cucharadas de semillas de linaza por día alcanzan significativos niveles de lignanos


(c) una tercera ventaja es el colesterol, el aceite de pescado es rico en colesterol, las semillas de linaza es más propicia".


Interesante observación.